Caketime

Po małej urlopowej przerwie zapraszam dziś na delikatne serniczki migdałowo- kokosowe z Raffaello. Wilgotne, kremowe mini serniki, niezbyt słodkie, o delikatnym aromacie migdałów i kokosu. Płatki migdałowe tworzą chrupiący spód a biała czekolada oraz pralinki Raffaello dodają odrobinę słodkości do serniczków. Polecam szczególnie osobom, które nie przepadają za super słodkimi wypiekami. Przygotowanie serniczków jest szybkie i proste a do tego, moim zdaniem, uroczo wyglądają i doskonale nadają się na nadchodzący Dzień Matki!:) Przepis można oczywiście wykorzystać do tradycyjnego sernika w dużej, okrągłej formie.

Źródło: "White Plate- słodkie" Eliza Mórawska





English version (click here)

Składniki( na 12-14 mini serników lub 26 cm tortownicę)

4 jajka
1 kg twarogu trzykrotnie mielonego( lub z gotowego z wiaderka)
1 budyń śmietankowy( 60g)
150g cukru
200ml śmietanki kokosowej
3 krople olejku migdałowego( najlepiej naturalnego)
3-4 łyżki wiórków kokosowych( opcjonalnie)

dodatkowo:

50g płatków migdałowych- na spód
100g białej czekolady
100g kwaśnej śmietany( zastąpiłam 50ml kremówki)
12-14 pralinek Raffaello
2-3 łyżeczki płatków migdałowych lub wiórków kokosowych- do posypania

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180⁰C. Foremkę do muffinek wyłożyć papilotkami lub tortownicę posmarować margaryną, dno wyłożyć papierem do pieczenia a boki obsypać bułką tartą. Na dno tortownicy/ blaszki do muffinek równomiernie wysypać płatki migdałowe.

Ser utrzeć lub delikatnie zmiksować z cukrem. Dodawać po jednym jajku a następnie stopniowo wlewać śmietankę kokosową i olejek migdałowy, na końcu wsypać budyń. Krótko miksować. Na koniec dodać wiórki kokosowe( można pominąć, ja dodałam je ponieważ z doświadczenia wiem, że śmietanka kokosowa daje wystarczająco kokosowego smaku, jak dla mnie) i wymieszać łyżką. Masę wylać do przygotowanych foremek lub tortownicy. Wstawić do nagrzanego piekarnika i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 160⁰C. Piec, w zależności od wielkości użytych foremek 45-50 minut lub około 60 minut jeśli pieczemy jeden, duży sernik. Studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika( szczególnie duży sernik, mini serniczki po kilku minutach można wyjąć z piekarnika).

Przygotować polewę- śmietanę i połamaną czekoladę rozpuścić nad kąpielą wodną, cały czas mieszając. Masę wylać na ostudzony sernik/ mini serniczki a następnie udekorować pralinkami kokosowymi- można pokroić je na mniejsze kawałki i posypać płatkami migdałowymi/ wiórkami lub ułożyć na górze sernika w całości. Przed podaniem serniczki najlepiej schłodzić  w lodówce.

Smacznego:)

Popularne na Tajwanie, słodkie ciasteczka nadziewane ananasem, kształtowane zazwyczaj w nieduże kwadraciki. Przyznaje, że oryginału nigdy nie jadłam, więc nie wiem na ile smak jest podobny, ale ta wersja jest naprawdę rewelacyjna. Kruche ciasto o wyraźnym posmaku mleka w proszku( mniam;), nadziane słodkim, złotym ananasem. Ciasteczka zniknęły tak ekspresowo, że wczoraj znowu je robiłam, tym razem z nadzieniem ananasowo- rodzynkowo- jabłkowym.  Polecam:)

Przepis podpatrzony TU 





Składniki(12-25 sztuk- w zależności jak duże ciastka chcemy*)

Nadzienie ananasowe

1 ananas
70g cukru
70g miodu

Obranego ananasa bardzo drobno pokroić. Podsmażać około 10 minut a następnie dodać cukier  oraz miód, połączyć. Gotować około 20 minut, mieszając od czasu, do czasu, aż sok się prawie całkowicie zredukuje i zgęstnieje a całość nabierze złotawo- szklistego koloru. Ostudzić.

Ciasto

300g mąki
200g masła w temperaturze pokojowej
60 g cukru pudru
1 jajko
60 g mleka w proszku
1/3 łyżeczki soli

Masło zmiksować z cukrem pudrem, dodać jajko i dalej miksować do połączenia składników. Mąkę wymieszać z mlekiem w proszku i solą, stopniowo dosypywać do masy maślanej. Krótko wyrobić do powstania jednolitego ciasta  jeśli masa będzie za sucha dodać 1-2 łyżki zimnej wody).

Piekarnik nagrzać do 170⁰C.
Ciasto podzielić na 25/12 równych części. Każdą porcję rozpłaszczyć rękoma lub rozwałkować na niezbyt cienkie kółko. Na środku umieścić zimne nadzienie a następnie dokładnie zakleić ciasteczko. Można je uformować w kuleczki, kwadraty lub umieścić w formie na muffiny( formę należy lekko natłuścić i obsypać mąką). Piec około 15- 20 minut( większe piec 20-25minut), do  zezłocenia się ciasteczek.

Smacznego:)
 
*ja zrobiłam 12 sztuk



Sernik- cudo! Wspaniały, ciężki, wilgotny, aksamitny. wręcz mazisty sernik o dość nietypowym, głębokim czekoladowo- nutellowym smaku. Całość doskonale wieńczą, wizualnie i smakowo, podprażone orzechy laskowe. Od dawna prześladował mnie bardzo kremowy sernik i w końcu ten przepis spełnił moje oczekiwania w 100%. Sernik ma w sobie coś uzależniającego- jest dość sycący, ale mimo to po jednym kawałku rozglądasz się ciągle za kolejnym;) Bardzo gorąco polecam!

Inspiracja: Gotuję bo lubię 





Składniki( na tortownicę 23cm)*

Ciasteczkowy spód:

1/4 szklanki podpieczonych, drobno posiekanych orzechów
200 g ciastek typu digestive( u mnie z czekoladą)
100 g masła

Masło rozpuścić. Ciastka dokładnie rozdrobnić przy pomocy food procesora lub wałka. W misce wymieszać ciastka oraz drobno posiekane orzechy, wlać masło i połączyć do otrzymania tzw. mokrego piasku. Tortownicę o średnicy 23cm wysmarować odrobiną tłuszczu i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasteczkową mieszankę wyłożyć na przygotowana tortownicę. Wyrównać i dobrze docisnąć( można wyłożyć samo dno lub dno i boki). Tortownicę z zewnątrz bardzo dokładnie uszczelnić folią aluminiową, ponieważ sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.

Masa serowa:

350g białego sera z wiaderka
400g serka typu philadelphia
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 łyżka gorącej wody
3/4 szklanki ciemnego kakao do pieczenia
1 szklanka brązowego cukru
1/2 szklanki Nutelli( dodałam 2 czubate łyżeczki więcej)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 jajka
szczypta soli

Piekarnik nagrzać do 170⁰C. Na środkowej półce ustawić dużą blachę, do której należy lać wodę.
Twaróg i serek philadelphia  zmiksować lub utrzeć z jajkami i cukrem. Do masy dodać: kawę- rozpuszczoną w łyżce wody, przesiane kakao, Nutellę, mąkę ziemniaczaną i sól. Wszystko dokładnie połączyć i przelać do przygotowanej tortownicy. Tak przygotowany sernik wstawić do większej blachy z wodą stojącej w piekarniku i piec kąpieli wodnej około 50-60 minut. Sernik powinien być ścięty, ale lekko galaretowaty, gdy poruszymy blaszką. Studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Sernik nie opada, jest idealnie równy, bez pęknięć.

Polewa:

100 g gorzkiej czekolady
4 łyżki śmietany kremówki
łyżeczka Nutelli( opcjonalnie)
niecałe 1/2 szklanki podprażonych** orzechów laskowych

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę razem ze śmietaną, opcjonalnie można dodać łyżeczkę nutelli;) Gotową masę rozprowadzić na ostudzonym serniku i posypać pokrojonymi orzechami. Sernik wstawić do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

Smacznego:)

*piekłam w tortownicy 18 cm z 3/4 składników

** orzechy laskowe naprawdę warto podprażyć kilka minut na suchej patelni lub podpiec w piekarnku, dodaje to niesamowitego aromatu samym orzechom, i całemu ciastu



Niezwykle delikatny w smaku, pięknie zielony przekładaniec, o lekkim aromacie sproszkowanej zielonej herbaty Matcha i migdałów. Sama warstwa biszkoptowa jest rewelacyjna- dzięki mielonym migdałom ma bardziej wilgotną i sprężystą strukturę. Natomiast co do masy, to radziłabym usztywnić ją żelatyną lub chociaż serkiem mascarpone, ponieważ jest tak delikatna, że znacznie utrudnia krojenie ciasta. A! I przede wszystkim muszę uprzedzić, że wyszły mi dosłownie 4 kawałki ciasta... Podsumowując, zielony biszkopt jest zdecydowanie do wykorzystania w innych ciastach( zrobiłam z niego już nawet roladę i świetnie się sprawdził), ale całości w takiej formie chyba nie powtórzę, no chyba, że z podwójnej ilości składników;)
Przepis z książki: :SprinkleBakes: Dessert Recipes to Inspire Your Inner Artist" Heather Baird



English version( click here)

Składniki:

Biszkopt( Genoise)

2 jajka( w temperaturze pokojowej)
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 szklanki mielonych migdałów
1 i 1/2 łyżeczki herbaty Matcha
1/8 szklanki mąki
2 białka( w temperaturze pokojowej)
1/8 łyżeczki cream of tartar*
2 łyżki białego cukru

* w razie braku cream of tartar pominęłabym go lub zastąpiła szczyptą proszku do pieczenia

Piekarnik nagrzać do 200⁰C. Blaszkę wielkości 25x36 cm( w oryginale 28x39) wysmarować odrobiną margaryny i wyłożyć papierem do pieczenia.

W misce zmiksować 2 całe jajka, cukier puder i mielone migdały, aż masa zrobi się jasna i lekka. Dodać herbatę Matcha  i dobrze zmiksować na niskich obrotach. Wsypać przesianą mąkę i odstawić na bok.
W osobnym naczyniu zacząć ubijać białka, dodać do nich cream of tartar i ubić na sztywno.  Wsypać 2 łyżki białego cukru i jeszcze chwilę miksować do połączenia. 1/3 białek dodać do masy jajeczno- migdałowej, wymieszać . Następnie dodać pozostałą część piany i delikatnie połączyć szpatułką.
Gotową masę rozprowadzić równo na przygotowanej blaszce. Piec 5-8 minut- najlepiej cały czas obserwować  piekarnik, ponieważ bardzo łatwo można zbyt mocno przypiec biszkopt. Odstawić do ostudzenia a następnie bardzo ostrożnie zdjąć papier i podzielić ciasto na 4 równe części.

Masa do przełożenia

250 ml śmietany kremówki( 36%)
4 łyżki cukru pudru

opcjonalnie: usztywniacz do śmietany lub 1-1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości śmietany lub 1/4 szklanki serka mascarpone

Śmietanę bardzo dobrze ubić z cukrem pudrem( ew. dodać jeden z usztywniających dodatków).
Przygotowane płaty biszkoptowe przełożyć ubitą śmietaną. Przed pokrojeniem dobrze schłodzić w lodówce( minimum1-2 godziny).

Sos z białej czekolady i herbaty Matcha

około  60-70g białej czekolady
1/4 łyżeczki herbaty matcha
1 łyżka śmietany kremówki

dodatkowo- 2-3 łyżeczki płatków migdałowych, herbata Matcha do oprószenia

Białą czekoladę razem ze śmietaną rozpuścić nad kąpielą wodną. Na koniec dodać zieloną herbatę i dokładnie połączyć.
Na pokrojonych kawałkach rozprowadzić równo zielony sos z białej czekolady. Udekorować migdałami i oprószyć herbatą Matcha.

Smacznego:)



Od bardzo dawna miałam chrapkę na Ciasto Kubuś. Bardzo delikatne w smaku, na leciusieńkim, puszystym biszkopcie, z marchewkowo- budyniową warstwą przykrytą kremową pierzynką. Obawiałam się trochę, czy ciasto nie będzie mdławe, nie ma tu jednego dominującego elementu, ale na szczęście okazało się, że wszystkie smaki ładnie ze sobą współgrają. Mimo, że kubusiowego ciasta wychodzi duża blacha to jednak nie liczyłabym na to, że długo przetrwa;)
Przepis, z moimi zmianami, zaczerpnęłam ze strony: Gotuję, bo lubię



Składniki:

Biszkopt

3 jajka
3/4 szklanki cukru
1 i 1/2 łyżeczki octu
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Blachę 25 x 36 cm  posmarować odrobiną margaryny i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180⁰C.

Mąkę pszenną, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia dobrze wymieszać i odstawić na bok.
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodawać powoli cukier, miksować, aż całość będzie bardzo sztywna i lśniąca.  W osobnym naczyniu wymieszać żółtka z octem a następnie wlać je do białek i dokładnie wymieszać. Przygotowaną mąkę wsypywać stopniowo do masy i miksować na niskich obrotach, do połączenia składników
Ciasto przelać do foremki, wyrównać i piec około 30 minut, aż na bierze brązowo-złotego koloru. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego ostudzenia( po wystudzeniu dobrze jest delikatnie zdjąć papier z biszkoptu- gotowe ciasto będzie się lepiej kroić i wyciągać z blaszki)

Warstwa kubusiowa

1l soku marchewkowego typu Kubuś(użyłam soku domowej roboty z TEGO przepisu)
2 budynie waniliowe
4 łyżki cukru( można dodać więcej jeśli ktoś lubi)

Dodatkowo: 9 sztuk herbatników typu lady fingers( można użyć zwykłych, okrągłych, wówczas potrzebna będzie cała paczka)

Około 300-350 ml soku wlać do miski i dokładnie rozpuścić w nim oba budynie.  Pozostałą część soku zagotować razem z cukrem. Następnie przygotować tak, jak zwykły budyń- po zagotowaniu wlać do garnka sok z budyniem i dalej gotować na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.
Gorącą masę kubusiową wyłożyć na biszkopt. Na pomarańczowej warstwie układać biszkopty( delikatnie wcisnąć je w masę,  póki jest jeszcze ciepła). Odstawić do ostygnięcia.

Warstwa kremowa

250g serka mascarpone( najlepiej w temperaturze pokojowej)*
250ml śmietany kremówki
1 jasna galaretka( użyłam żółtą, wieloowocową)

Galaretkę rozpuścić w 200- 220 ml wody, przestudzić. Śmietanę kremówkę ubić prawie na sztywno. Wymieszać dokładnie z serkiem mascarpone. 1/4 masy przełożyć do przestudzonej( ale jeszcze płynnej) galaretki, połączyć. Następnie powstałą mieszankę wlać do reszty serka. Całość bardzo dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki, aby masa zaczęła gęstnieć, od czasu do czasu mieszać. 
Zgęstniałą kremową warstwę wyłożyć na ciasto. Całość wstawić do lodówki, na minimum 3-4 godziny.
Przed podaniem udekorować np. startą czekoladą. Przechowywać w lodówce.

*do warstwy kremowej można użyć również samej śmietany lub serka homogenizowanego, ja dodałam to, co akurat miałam w lodówce;)

Smacznego:)



Tort urodzinowy "Relaksująca kąpiel". Jeden z projektów z tego tygodnia- dopiero co skończony,  jeszcze gorący, jak to mówią;) Angielskie ciasto biszkoptowe, przełożone klasycznym, waniliowym kremem maślanym oraz dżemem truskawkowym. Tort wykończony warstwą marcepanu i udekorowany sugar paste. Super propozycja nie tylko na urodziny( również doskonały prezent na nadchodzący Dzień Matki!!:)







Rewelacyjne ciasto z serii bez pieczenia, przypominające w smaku torcik węgierski. Herbatniki przekładane czekoladowym kremem budyniowo- maślanym z kukułkami. Zmodyfikowałam trochę górę ciasta i zamiast kremu czekoladowego dodałam lekko kwaskowate wiśnie.  Powstało świetne połączenie smakowe: czekoladowy krem, o aromacie kukułek z dodatkiem alkoholu, jest zrównoważony, nieprzesłodzony a wiśnie wieńczą i ożywiają całość. Po nocy w lodówce ciasteczka lekko rozmiękają i  dosłownie rozpływają się w ustach razem z kremem. Polecam!
Przepis pochodzi z gazetki Kauflandu.



Składniki( na blaszkę około 20x22cm*):

1 litr mleka
300g cukierków kukułek
4 budynie czekoladowe
200g miękkiego masła
2 łyżki kakao
100ml likieru śmietankowego( zastąpiłam 100ml wódki i 2 łyżeczkami ekstraktu z wanilii)
250g herbatników typu petit beurre

dodatkowo: słoiczek 200ml wiśni z kompotu lub zalewy

Wykonanie:

Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia lub folią aluminiową( całą foremką lub samo dno).

Cukierki rozpuścić w pół litra mleka, na niedużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. W pozostałym mleku rozrobić bardzo dokładnie wszystkie budynie, tak aby nie było grudek. Mleko z kukułkami zagotować i wlać do niego rozpuszczone budynie, cały czas energicznie mieszając, aż masa zgęstnieje. Gotować 2-3 minuty** następnie odstawiać do ostygnięcia. Powierzchnię przykryć folią, aby nie powstał kożuch.
W osobnej misce zmiksować masło z kakao. Dodawać po jednej łyżce przestudzonego budyniu i ucierać lub miksować do powstania gładkiej masy. Następnie wlać likier i dokładnie połączyć.

Dno blaszki wyłożyć herbatnikami. Równo rozłożyć 1/3 kremu na herbatnikach. Masę przykryć herbatnikami. Czynności powtórzyć z pozostałymi herbatnikami i masą( powinny powstać 3 warstwy herbatników i 3 warstwy kremu). Na górę ciasta wyłożyć odsączone wiśnie. Gotowe ciasto wstawić do lodówki na minimum 4-5 godziny a najlepiej na całą noc. Przechowywać w lodówce.

Smacznego:)

*W oryginale podane składniki są na blaszkę 30x 30cm, jednak 250g herbatników wystarcza jedynie na foremkę 20x22cm, jeśli ktoś chciałby użyć większej formy, radziłabym zwiększyć ilość herbatników do minimum 400g
** jeśli podczas gotowania w budyniu zrobią się grudki, wystarczy dobrze go zmiksować



Wiosenny sernik z truskawkami i malinami. Bardzo wilgotny a przy tym nie taki ciężki jak tradycyjne serniki. Niestety, to jeszcze nie czas na truskawki i zdecydowanie brakowało im słodkości, dlatego polałam sernik sosem truskawkowym, aby nadać całości trochę charakteru. Doskonała wiosenna i letnia propozycja do wykorzystania z różnymi owocami.







Składniki, na tortownicę o średnicy 20cm( powinny być w temperaturze pokojowej):

450g sera wiaderkowego do serników( lub twarogu 3 razy mielonego)
170g cukru
50g masła
3 jajka
2 łyżki budyniu waniliowego lub mąki ziemniaczanej
150g jogurtu greckiego
ziarenka z połowy laski wanilii

dodatkowo:

200g truskawek
100g malin
około 6 truskawek( do sosu)
około2 łyżek dżemu truskawkowego( do sosu)

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 160⁰C. Tortownicę posmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Masło rozpuścić i ostudzić do temperatury pokojowej. Ser utrzeć lub zmiksować z cukrem. Dodawać pojedynczo jajka. Następnie wlać masło, dokładnie wymieszać. Dodać wanilię i jogurt grecki, połączyć. Na koniec przesiać do masy budyń( lub mąkę ziemniaczaną). Całość dobrze wymieszać. Przelać do przygotowanej foremki. Piec około 1h-1h 10 minut, aż sernik nabierze ładny, brązowo-złoty kolor, środek będzie ścięty, ale jeszcze lekko luźny. Sernik pozostawić w piekarniku i studzić przy uchylonych drzwiczkach.

Sos truskawkowy:

Blenderem zmiksować na gładką masę 6 truskawek z dżemem truskawkowym( można dodać więcej truskawek lub dżemu, w zależności od upodobań) .

Ostudzony sernik polać 3/4 sosu truskawkowego. Następnie ułożyć na nim pokrojone truskawki oraz maliny. Pędzlem rozprowadzić pozostałą cześć sosu na owocach.
Schłodzić przed podaniem. Przechowywać w lodówce.

Smacznego:)



Ciasto eksperymentalne-podczas pieczenia z bardzo płynnej masy miały rozdzielić się trzy warstwy. Przepis wypatrzyłam jakiś czas temu i tak się zastanawiałam czy zaryzykować czy nie... ale w końcu ciekawość zwyciężyła:) Wyszło z tego takie śmieszne ciasto- nieciasto. Faktycznie podczas pieczenia powstały trzy warstwy: cienka biszkoptowa, przypominająca zapieczony budyń i bardziej luźna, kremowa warstwa( w środku- u mnie dość słabo widoczna- przetrzymałam ciasto 10 minut dłużej w piekarniku, chyba niepotrzebnie). Mnie nie zachwyciło, ale mężowi niesamowicie smakowało. Jeśli macie ochotę na trochę inne ciasto- zapraszam do spróbowania.
Źródło: Jo Cooks 

English version( click here)

Składniki:

4 jajka, osobno białka i żółtka ( w temperaturze pokojowej)
1 łyżka wody
150g cukru( 1/2 szkalnki plus 2 łyżki)
125g masła
115g mąki( 3/4 szklanki)
500ml letniego mleka

dodatkowo: cukier puder lub nutella do dekoracji

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 170⁰C. Formę około 22x22cm wysmarować niewielką ilością margaryny i wyłożyć papierem do pieczenia.

Masło rozpuścić i przestudzić. Białka ubić na sztywno, odstawić na bok.
W oddzielnym naczyniu ubić żółtka z cukrem na jasną masę.  Dodać masło oraz łyżkę wody i dalej zmiksować 1-2 minuty. Następnie przesiać do miski mąkę i dobrze połączyć mikserem. Powoli dolewać mleko. Na końcu dodawać ubite białka( w 3 częściach) i mieszać szpatułką.
Masę przelać do przygotowanej blaszki i piec 60-70 minut( piekłam prawie 80 minut- trochę za długo). Po ostudzeniu ciasto posypać cukrem pudrem lub polać rozpuszczoną nutellą. Przechowywać w lodówce.

Smacznego:)



Jedne z moich ulubionych ciastek.  Nazwa anzac biscuits wywodzi się od Australian and New Zealand Army Corps - zostały one bowiem stworzone prawdopodobnie dla żołnierzy ANZAC walczących podczas I wojny światowej.

Ciasteczka są super proste do przygotowania i nie potrzeba do nich nawet jajek.  Do tego są uzależniające, często dodaję do nich również ziarenka słonecznika i wówczas kompletnie nie jestem w stanie skończyć je zajadać. Aż ciężko uwierzyć, że tak proste ciastka mogą być tak dobre! Chrupkie zaraz po upieczeniu, po kilku dniach lekko miękną( wtedy są najlepsze:)- świetne do moczenia w gorącej herbacie. Idealne na nadchodzące pikniki i wyprawy rowerowe, można je spakować do koszyka czy plecaka bez obaw, że się rozpadną i podjadać w czasie drogi:)
Inspiracja: "A step by step guide to cakes, biscuits & slices" praca zbiorowa



English version (click here)

Składniki( na około 26-30 sztuk, w zależności od wielkości):

1 szklanka mąki
2/3 szklanki cukru
1 szklanka płatków owsianych( mogą być zwykłe lub ekspresowe)
1 szklanka wiórków kokosowych
1/2-3/4 szklanki ziaren słonecznika( opcjonalnie)
125g masła lub margaryny
1/4 szklanki golden syrup( można zastąpić płynnym miodem)
1/2 łyżeczki sody
1 łyżka wrzącej wody

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do 180⁰C. Dużą, płaską blachę wysmarować odrobiną tłuszczu i wyłożyć papierem do pieczenia.
W misce wymieszać: mąkę, cukier, płatki owsiane, wiórki kokosowe i ziarna słonecznika( jeśli dodajemy). W niewielkim garnku umieścić masło i golden syrup i podgrzewać na średnim ogniu do rozpuszczenia masła i połączenia się obu składników. Odstawić na bok. W małym naczyniu rozpuścić sodę w łyżce wrzącej wody i wlać do garnuszka z masłem. Natychmiast dokładnie wymieszać, soda powinna lekko spienić i rozjaśnić mieszankę. Mokre składniki wlać do przygotowanej wcześniej mąki i dokładnie wyrobić. Gotową masę kształtować w kulki( z około 1- 1,5 łyżki ciasta), ułożyć je na blaszce( zachowując odstępy ) i lekko spłaszczyć palcami. Piec około 10- 12 minut( książka podaje 20 minut, ale moim zdaniem to zdecydowanie za długo), aż do uzyskania brązowo-złotego koloru. Przed zdjęciem z blaszki odczekać by chwilę przestygły. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Smacznego:)